西餐烹飪專業

發布時間:2019-03-01

  1.主要開設哪些課程? 文化課:語文、數學、英語、計算機;專業課:烹飪成本核算、原料知識、營養、烹飪美術、基礎廚房、烹調廚房(冷菜、熱菜)、面點廚房、咖啡調制。

  2.實習場地情況: 學校創造模擬仿真的實際工作環境,有烹飪專業實習室25處,廚房設備在北京市職業教育中居于領先地位,已達到五星級飯店的標準,還有各種先進的輔助教學硬件。

  3.專業教師情況: 專業教師中,有高級技師8名,國際烹飪名師4名,高級營養師8名,國家職業資格鑒定考評員6名。為隨時了解目前餐飲行業的發展趨勢,專業與企業保持緊密交流溝通,并聘請多位餐飲行業中德高望重的專家作為行業顧問,隨時對我校的烹飪教學進行指導,以保證一流的教學質量。

西餐烹飪專業

  4.專業考證情況: 西式烹調師、西式面點師(中級)。

  5.專業實習情況: 實習地點基本為四、五星級酒店,并與釣魚臺國賓館、國際俱樂部飯店、凱賓斯基飯店、王府飯店、中國大飯店等用人單位訂有長期合作協議。

  6.本專業與北京農業職業學院進行“3+2”中高職銜接,通過中考錄取的學生,在中職畢業后通過轉段考試,可到高職院校食品營養與檢測專業學習。

  上課地點:常營校區

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